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TANGSUYUK (CERDO AGRIDULCE COREANO)

Ingredientes CARNE 500 g de lomo de cerdo (1.1 libras), cortado en tiras finas (alrededor de 1 cm x 5 cm) ESCABECHE 1 cucharada de vino de arroz (o cualquier vino de cocina) 1 cucharadita de polvo de jengibre (o jengibre picado) 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de sal marina fina Algunas salpicaduras de pimienta negra molida MASA 1 1/4 taza de almidón de papa (o almidón de maíz) 1 1/4 taza de agua 2 claras de huevo FRUTAS Y VEGETALES 100 g de rodajas de piña (3.5 onzas), cortadas en trozos pequeños (utilicé piña enlatada) 1/2 cebolla (70 g / 2.5 onzas), cortada en trozos pequeños 1/2 pimientos verdes / pimientos (50 g / 1,8 onzas), cortados en trozos pequeños 1/2 pimiento rojo / pimientos (50 g / 1,8 onzas), cortado en trozos pequeños 1/4 de pepino inglés (50 g / 1,8 onzas), en rodajas finas 1/4 de zanahoria (30 g / 1 onza), en rodajas finas SALSA DULCE Y SUAVE (MEZCLAR ESTOS EN UN CUENCO) 200 ml de agua 200 ml de jugo de piña (utilicé el jugo d

GAMJATANG (SOPA DE HUESO DE CERDO)

INGREDIENTES PARA GAMJATANG (3 A 4 PORCIONES) PRINCIPAL 1,4 kg / 3 libras de hueso del cuello de cerdo (intente recoger los huesos con mucha carne) 7 tazas de agua 3 papas (500 g / 1.1 libras), peladas y cortadas en trozos más pequeños 6 hojas de col (300 g / 10 onzas), enjuagadas 100 g /3.5 onzas de brotes de frijol mungo, enjuagados (opcional) (opcional) 6 hojas de jolantao , finamente cortadas (opcional) 6 hojas de espinaca , finamente cortadas (opcional) 2 chiles verdes, en rodajas finas VERDURAS AROMÁTICAS 1 cebolla (160 g / 5.6 onzas), pelada y partida a la mitad 30g / 1 onza de cebolla verde (solo parte blanca) 5 dientes de ajo (30 g / 1 onza), pelados 1 jengibre (5 g / 0.2 onzas), pelado y en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta negra entera BASE DE ADEREZO (MEZCLAR BIEN EN UN BOL) 3 cucharadas de gochugaru ( hojuelas de chile coreano) 2 cucharadas de doenjang ( pasta de soja coreana) 2 cucharadas de vino de arroz 1 1/2 cucharadas de ajo picado

Salteado de salchichas estilo coreano

Ingredientes PRINCIPAL 200 g de salchicha de Viena de estilo coreano (o salchicha de Frankfurt de cóctel, de hecho prefiero la salchicha cóctel de Frankfurt para esta receta! * Ver nota arriba) 70 g de pimientos (amarillo, rojo o verde), en juliana 40 g de cebolla (en juliana) Un poco de aceite de cocina (utilicé aceite de salvado de arroz) SALSA (MEZCLAR ESTOS EN UN CUENCO) 2 cucharadas de salsa de tomate (Ketchup) 1/2 cucharada de salsa de soja 1/2 cucharada de azúcar sin refinar PREPARACIÓN 1. En una sartén caliente, agregue un poco de aceite de cocina y cocine la salchicha a fuego medio alto. Revuelva hasta que la salchicha esté medio cocida (de 1 a 3 minutos dependiendo de la salchicha). 2. Agregue los pimientos y las cebollas. Revuelva y cocine hasta que se marchiten (durante 1 a 2 minutos). 3. Reduzca el fuego a fuego medio. Vierta la salsa y mezcle con el resto de los ingredientes (durante aproximadamente 1 minuto). Retire la sartén del fuego. Servir con arroz

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