Ingredientes
1 1/2 cucharadita de aceite de oliva
1 pimiento amarillo grande, en rebanadas finas
2 tazas triturados o zanahorias cerillas
1 libra sin piel, sin hueso en trozos
2 cucharadita de kión pelado y picado
2 dientes de ajo, finamente picado
1 paquete (8.8 onzas) de arroz integral precocido
1 taza de comida precocinada edamame ( soja sin cáscara )
1/3 taza de salsa de sofrito
3 cebollas de verdeo, en rodajas
instrucciones
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el pimiento amarillo y zanahorias y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir los trozos de pollo, el jengibre y el ajo y cocine por 4 minutos, revolviendo constantemente.
Añadir el arroz integral, frijoles de soya y salsa de sofreír y cocinar de 2 a 3 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y la mezcla de arroz esté caliente, revolviendo de vez en cuando. Agregue las cebollas verdes y se divide entre 4 tazones para servir.
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