Crema de Espinacas

INGREDIENTES

1 1/2 tazas de espinacas en puré

1/4 taza de crema de leche

BASE PARA CREMAS

1 1/2 cucharadas de mantequilla

1 1/2 cucharadas de harina

2 tazas de leche

4 cucharadas de cebolla licuada en aceite

Sal al gusto

Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Prepare la base de la crema: derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue la harina y cocine revolviendo por 1 minuto. Vierta la leche poco a poco, agregue la cebolla, la sal y la pimienta al gusto, revuelva bien para que no se formen grumos o se pegue. Aparte, cocine las espinacas en poca agua con sal y dé un hervor, baje y licue, adicione a la base, lleve nuevamente al fuego, revuelva hasta que hierva, deje unos minutos. Apague el fogón y mezcle la crema de leche. Si desea que la crema quede menos espesa, puede agregarle un poco de agua en que cocinó las espinacas.