Natillas de arroz con coco

Ingredientes

    1 13.5 - oz lata de leche de coco sin azúcar
    1/4 taza de agua
    1/4 taza más 2/3 taza de azúcar
    1 taza de grano largo de arroz blanco
    3 tazas medio - y - media
    5 huevos
    De extracto de vainilla 1 cucharadita
instrucciones

    Caliente el horno a 325 ° F. Lleve la leche de coco , el agua, y 1/4 taza de azúcar a hervir en una cacerola pequeña . Agregue el arroz . Reduzca el fuego , tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido , aproximadamente 20 minutos .
    Mientras tanto , caliente la mitad y medio en una cacerola pequeña a fuego medio (no deje que hierva ) . Batir los huevos , la vainilla y el azúcar restante en un tazón mediano .
    Batiendo constantemente , vierta lentamente la mitad y la mitad caliente en la mezcla de huevo . Descremada y deseche la espuma que sube a la superficie . Agregue el arroz .
    Transfiera a un plato para hornear de 8 por 8 pulgadas. Coloque el plato en una asadera grande o plato para hornear y la transferencia a la parrilla del horno . Añadir con cuidado suficiente agua caliente a la olla grande para llegar a mitad de los lados del plato más pequeño. Hornee hasta que el flan se establece , aproximadamente 1 hora. Sirva caliente o frío.