miércoles, 26 de febrero de 2014

Cena Saludable: Pollo y Verduras


Ingredientes

    1 1/2 cucharadita de aceite de oliva
    1 pimiento amarillo grande, en rebanadas finas
    2 tazas triturados o zanahorias cerillas
    1 libra sin piel, sin hueso en trozos
    2 cucharadita de kión pelado y picado
    2 dientes de ajo, finamente picado
    1 paquete (8.8 onzas) de arroz integral precocido
    1 taza de comida precocinada edamame ( soja sin cáscara )
    1/3 taza de salsa de sofrito
    3 cebollas de verdeo, en rodajas

instrucciones

    En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el pimiento amarillo y zanahorias y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir los trozos de pollo, el jengibre y el ajo y cocine por 4 minutos, revolviendo constantemente.
    Añadir el arroz integral, frijoles de soya y salsa de sofreír y cocinar de 2 a 3 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y la mezcla de arroz esté caliente, revolviendo de vez en cuando. Agregue las cebollas verdes y se divide entre 4 tazones para servir.

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