Tomates rellenos

 INGREDIENTES

6 tomates rojos medianos de  pulpa firme

60 gramos de jamón

1 cebolla pequeña  finamente picada

8 champiñones finamente picados

1 cucharada de perejil finamente picado

Polvo de bizcocho

 PREPARACIÓN

Caliente la mantequilla y sofría el jamón con los champiñones y la cebolla. Cuando haya quebrantado la cebolla adicione el perejil y cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Añada el polvo de bizcocho, la pimienta y la sal. Corte la parte alta de los tomates y limpie su interior. Rellene con el jamón aderezado. Espolvoree con el polvo de bizcocho y coloque a cada uno un trocito de mantequilla. Hornee a 350º de 10 -15 minutos.