miércoles, 18 de marzo de 2015

Fideos de Calabacín con salsa de aguacate

Ingredientes
2 calabacines medianos
1 cdta. sal de mar
1 aguacate maduro
Zest y el jugo de un limón
1 taza de caldo de verduras
Pimienta recién molida al gusto negro
½ taza de perejil picado en trozos grandes
1-2 dientes de ajo
1 cda. aceite de oliva
1/4 taza de piñones tostados

Preparación
Cortar el calabacín  en tiras finas con una mandolina o pelador de verduras y anulen las rebanadas de semillas llenas para la salsa. Mezcle los "fideos" de calabacín con la sal y deje reposar en un recipiente durante unos 10 minutos para liberar el exceso de agua. Mueva el calabacín a un colador, y mientras las tiras de drenaje, mezclar la salsa: En la licuadora, agregar las tiras de calabacín, el aguacate, la ralladura de limón y el jugo, caldo de verduras, pimienta negro, perejil, ajo y aceite de oliva. Mezcla hasta que quede suave. Organizar fideos de calabacín en un bol, verter la salsa sobre el calabacín, y espolvorear con piñones antes de servir.

5 cosas que debe saber acerca de los aguacates

martes, 10 de marzo de 2015

Louisiana Seafood Gumbo

Gumbos son una especialidad criolla. Grueso como guiso, gumbos incluyen tradicionalmente mariscos, okra, así como otras hortalizas, como el tomate y la cebolla, y la carne, pollo, salchichas y jamón - o cualquier combinación de estos ingredientes. Este gumbo tiene un montón de mariscos en ella, pero contiene una variedad de otros ingredientes sabrosos, también.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Rinde: 12 porciones

2 grande o 4 cebollas medianas
1 manojo de apio
2 pimientos
7-8 dientes de ajo
Andouille 1/2 libra
Aceite vegetal 1 taza
1 taza de harina para todo uso
1 libra de carne de cangrejo garra
3 cuartos mariscos caliente stock, caldo de pollo o caldo de verduras
2 manojos de cebollas verdes
Perejil fresco
Sal y pimienta
Salsa de pimiento picante
1 libra de camarones grandes
1 libra de carne de cangrejo Jumbo nudo
2 docenas de ostras sin concha, líquido de reserva

Picar la cebolla, el apio y pimiento.

Picar el ajo.

Cortar la andouille.

En una de hierro fundido horno holandés de 7 cuartos, caliente el aceite a fuego medio.

Después de que el aceite esté caliente, añadir la harina.

Con un batidor de alambre, revuelva constantemente hasta que tenga roux marrón, unos 7 minutos.

Agregar 2 tazas de cebolla, 1 taza de apio, 1 taza de pimiento, y 1/4 taza de ajo.

Saltee hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Añadir la andouille, mezclando bien en la mezcla de vegetales.

Saltea 2-3 minutos.

Añadir la carne de cangrejo garra y revuelva en el roux.

Esto comenzará a agregar sabor a la mezcla de mariscos.

Poco a poco agregue los mariscos caldo caliente, una cuchara a la vez, revolviendo constantemente hasta que todo se incorpora.

Llevar a ebullición bajo, reduzca el fuego a fuego lento y cocine aproximadamente 30 minutos.

Añadir acciones adicionales, si es necesario, para retener el volumen.

Cortar las cebollas verdes.

Picar el perejil.

Agregar 2 tazas de cebollas verdes y 1/2 taza de perejil a la olla.

Sazone al gusto usando la sal, la pimienta y la salsa picante.

Pelar y desvenar los camarones.

Dobla los camarones, carne de cangrejo, ostras, y el líquido de ostras reservado en la sopa.

Ponga a hervir y cocine aproximadamente 10 minutos.

Ajuste los condimentos y servir.

Se puede servir con arroz cocido.

Por porción: Calorías 709 (De la grasa 273); 30 g de grasa (saturada 5g); 183 mg de colesterol; Sodio 1,003mg; 62g Carbohidratos (2 g de fibra dietética); 43g de proteínas.

viernes, 6 de marzo de 2015

Espolvorear la chía en el cereal

Muchos niños comienzan sus días con sus cereales para el desayuno favorito. Por lo general, lo que les permitió comer los cereales no es una lucha, así que tome esta oportunidad para clavar cereales de sus hijos con una cucharada de semillas de chía.

Generalmente, usted puede conseguir lejos con usar las diminutas semillas enteras, porque mezclan bien con la mayoría de los cereales, pero si los más pequeños empiezan a oponerse, uso molido chia lugar - se puede mezclar en, por lo que desaparece por completo dentro del cereal.

jueves, 5 de marzo de 2015

Mezcla chia en batidos

Los niños les encantan los batidos! Ellos saben muy bien y son muy divertido de hacer. Si su hijo cumple la nariz en las verduras, puede ponerlos en un batido mezclado con algunas frutas dulces, y ella probablemente va a deléitese con su brebaje. Para hacer el batido aún mejor, sólo tiene que añadir las semillas de chía molida a la licuadora - la mayoría de los niños ni siquiera saben que están comiendo bien.

miércoles, 4 de marzo de 2015

Huevos revueltos con cangrejo

Este elegante scramble cangrejo puede hacer huevos revueltos en una obra maestra de la comida. Para que su cangrejo scramble una baja en carbohidratos francamente hermoso desayuno de huevos, decorar el plato con un poco de fruta fresca de colores y una ramita de menta o perejil.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Rinde: 4 porciones

8 onzas pueden agrupar carne de cangrejo
cebolletas frescas
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
8 huevos
1/2 taza de queso cheddar rallado

Picar la carne de cangrejo.

Picar finamente las cebolletas frescas.

Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

Cuando esté caliente, baje el fuego a bajo.

Añadir la carne de cangrejo y 1 cucharadita de cebollino.

Cocine por 2 minutos a fuego lento.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

En un tazón mediano, bata los huevos y sazonar al gusto.

Mezcle el queso en los huevos batidos.

Verter sobre la carne de cangrejo en la sartén.

Cocine durante 3 minutos sin dejar de remover.

Por porción: Calorías 313 (De la grasa 190); 21 g de grasa (10 g saturada); 506 mg de colesterol; 549mg de sodio; Carbohidratos 2g (0 g de fibra dietética); 28 g de proteína.

lunes, 2 de marzo de 2015

Copo de maíz crujiente con pan francés

Los copos de maíz añaden un agradable crujido de la tostada francesa tradicional, y usted puede alterar esta receta (uso de leche descremada, baja en calorías pan de trigo) para que sea más clara o más decadente.

Ingredientes: Copos de maíz, huevos, leche baja en grasa, extracto de vainilla, pan de trigo integral, mantequilla, jarabe de arce, fruta fresca

Calorías: 149 por pieza (aproximado)