viernes, 28 de febrero de 2014

Ensalada de Atún


Esta receta es perfecta como una adición hora del almuerzo saludable o como relleno de un sándwich. Una sola porción puede proporcionar 7 gramos de grasa total, 1 gramo de grasa saturada y 25 mg de colesterol. Enjuague 2 latas de atún correctamente y luego permitir que las piezas se sequen por 5 minutos. A continuación, utilizando un tenedor, separar las piezas. Agregue el apio crudo picado, cebollas verdes y mayonesa (bajo variedad de grasas) y mezclar bien.

jueves, 27 de febrero de 2014

Ensalada del chef

Ingredientes

1 1/2 libras de lechuga de hoja verde o rojo, o una mezcla, lavado, cortado y secado
Sal y pimienta negra
1 taza de aderezo de su elección, como chalota o hierba vinagreta, rancho, o el queso azul
4 oz de queso suizo importado, cortado en trozos de 2 pulgadas de largo cerillas
4 oz jamón cocido, cortado en trozos de 2 pulgadas de largo cerillas
4 oz pavo ahumado, pollo o pechuga de pato, cortado en trozos de 2 pulgadas de largo cerillas
4 oz raro carne asada, cortada en 1/4-inch por 2 pulgadas piezas cerillas
2 huevos duros, sin cáscara, cortados en gajos
1 aguacate maduro Hass, cortado en cubitos
16 de cereza o uva tomates madurados, reducido a la mitad
2 kirby (decapado) pepinos en rodajas
1 taza de trocitos de pan tostado

Instrucciones

Corte la lechuga en trozos pequeños y poner en un tazón grande para mezclar. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezclar con 1/2 taza del aderezo. Divida la lechuga entre 4 grandes cuencos individuales de la porción. Disponga el queso, las carnes, los huevos y aguacate, como los radios de una rueda, una encima de la ensalada. Dispersión de los tomates, los pepinos, y el pan frito en la parte superior. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir y pasar el resto del aderezo en la mesa.

miércoles, 26 de febrero de 2014

Cena Saludable: Pollo y Verduras


Ingredientes

    1 1/2 cucharadita de aceite de oliva
    1 pimiento amarillo grande, en rebanadas finas
    2 tazas triturados o zanahorias cerillas
    1 libra sin piel, sin hueso en trozos
    2 cucharadita de kión pelado y picado
    2 dientes de ajo, finamente picado
    1 paquete (8.8 onzas) de arroz integral precocido
    1 taza de comida precocinada edamame ( soja sin cáscara )
    1/3 taza de salsa de sofrito
    3 cebollas de verdeo, en rodajas

instrucciones

    En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el pimiento amarillo y zanahorias y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir los trozos de pollo, el jengibre y el ajo y cocine por 4 minutos, revolviendo constantemente.
    Añadir el arroz integral, frijoles de soya y salsa de sofreír y cocinar de 2 a 3 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y la mezcla de arroz esté caliente, revolviendo de vez en cuando. Agregue las cebollas verdes y se divide entre 4 tazones para servir.

martes, 25 de febrero de 2014

Papel Salmón


Ingredientes :
2 (5 oz) de filetes de salmón o filetes
2 cucharadas de guisantes congelados
2 dientes de ajo machacados
  Jugo de 2 limones
1 cucharada de aceite de oliva


Preparación: 
 
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
     Coloque cada pieza de salmón en un grande (12 pulgadas) círculo de papel de pergamino para que sean 1 pulgada del centro. Cubra cada uno con una cucharada de guisantes, un diente de ajo machacado, un chorrito de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Dobla el papel por encima de en un paquete y selle los bordes por engarce y plegado como un pastel. Colocar en una bandeja para hornear.
     Hornee durante 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que el pescado es capaz de formar escamas con un tenedor. Para servir, colocar los paquetes en los platos de servir y cortar abrir el centro en la forma de una cruz.

lunes, 24 de febrero de 2014

Ensalada de Maíz andino, habas y rocoto

1 taza de habas, cocidas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Colar y pelar.
½ taza de cebolla roja, cortada en cubitos
1 taza de tomate, sin semillas, cortado en cubitos
1 taza gigante de grano de maíz (o maíz blanco), cocinado
1 taza de queso blanco fresco (queso fresco) cortado en cubos
¼ rocoto (Perú chile rojo), cortado en cubitos
3 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
¼ taza de aceitunas negras en rodajas
2 cucharadas de perejil picado

* En un tazón combinar la habas, cebolla, tomate, maíz, queso blanco y rocoto.

* Temporada con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.

* Añadir el perejil y aceitunas negras. Sirva sobre lechuga (opcional).

Tilapia con costra de almendra


Ingredientes:

Almendras en rodajas 1 taza, divididos
1/4 taza de harina para todo uso
4 (6 oz.) Filetes de tilapia
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva

preparación:

     1. Procesar media taza de almendras en un procesador de alimentos hasta que quede finamente picado, y se combinan con 1/4 taza de harina en un recipiente poco profundo.
     2. Espolvorear el pescado uniformemente con sal; dragar en la mezcla de almendras.
     3. Derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregar el pescado y cocine por 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retire los filetes a un plato de servir.
     4. Añadir restante media taza de almendras al sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto o hasta que esté dorado. Retire las almendras con una espumadera, y espolvorear sobre el pescado.