sábado, 30 de noviembre de 2013

Parfait de Melocotón y frambuesa


Ingredientes

     2 melocotones cortados en pedazos 1/2-inch 2
     1 1/2 tazas de frambuesas
     2 cucharadas de azúcar
     1 cucharada de jugo de limón fresco
     1 pinta de helado de vainilla

instrucciones

     En un tazón grande, combine los melocotones, las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón y deje reposar, lanzando una vez, durante 20 minutos.
     Sacar el helado en boles o copas y cubra con la mezcla de frutas.

viernes, 29 de noviembre de 2013

Mango Gratinado

Ingredientes

     1 mango grande maduro
     ralladura y el jugo de 1 limón
     1/2 taza de yogur de vainilla
     2 cucharadas de azúcar morena
     2 cucharaditas de mantequilla

instrucciones

     Broiler Heat. Con un cuchillo pesado, afilado, corte el mango largo en torno a cada lado de la fosa. Quitar la piel y cortar la fruta en trozos pequeños. Divide entre 2 moldes pequeños y revuelo en la cáscara de limón. Cubra con el yogur y el azúcar moreno y el punto con la mantequilla. Spritz con el jugo de limón.
     Broil 2-3 minutos o hasta que se derrita el desmoche y marrones.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Sorbete de frambuesa con crema batida y Merengues

Ingredientes

     1 taza de crema de leche
     2 cucharadas de azúcar impalpable
     16 pequeñas galletas del merengue
     2 pintas Raspberry Sorbet

instrucciones

     En un tazón mediano, bata la crema y el azúcar hasta que se formen picos suaves, a un lado.
     Utilizando sus manos, romper suavemente las galletas en trozos más de un segundo recipiente mediano.
     Sacar el sorbete en platos individuales. Vierta la crema batida sobre cada uno y espolvorear 1 a 2 cucharadas de las galletas desmenuzadas sobre las copas.

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Natillas de arroz con coco


Ingredientes

    
1 13.5 - oz lata de leche de coco sin azúcar
    
1/4 taza de agua
    
1/4 taza más 2/3 taza de azúcar
    
1 taza de grano largo de arroz blanco
    
3 tazas medio - y - media
    
5 huevos
    
De extracto de vainilla 1 cucharadita
instrucciones

    
Caliente el horno a 325 ° F. Lleve la leche de coco , el agua, y 1/4 taza de azúcar a hervir en una cacerola pequeña . Agregue el arroz . Reduzca el fuego , tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido , aproximadamente 20 minutos .
    
Mientras tanto , caliente la mitad y medio en una cacerola pequeña a fuego medio (no deje que hierva ) . Batir los huevos , la vainilla y el azúcar restante en un tazón mediano .
    
Batiendo constantemente , vierta lentamente la mitad y la mitad caliente en la mezcla de huevo . Descremada y deseche la espuma que sube a la superficie . Agregue el arroz .
    
Transfiera a un plato para hornear de 8 por 8 pulgadas. Coloque el plato en una asadera grande o plato para hornear y la transferencia a la parrilla del horno . Añadir con cuidado suficiente agua caliente a la olla grande para llegar a mitad de los lados del plato más pequeño. Hornee hasta que el flan se establece , aproximadamente 1 hora. Sirva caliente o frío.

martes, 26 de noviembre de 2013

Manzanas al horno de arce


Ingredientes

     4 manzanas grandes
     3/4 taza de jarabe de arce
     1/2 taza (aproximadamente 2 onzas) de trozos de madera de nogal
     1/4 taza de pasas doradas
     2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
     Helado (opcional)

instrucciones

     Caliente el horno a 400 ° F.
     Usando un cuchillo de pelar, quitar los núcleos y el asiento sobre una rebanada 1/2-pulgada desde el fondo de cada manzana, de modo que queden a nivel. Coloque las manzanas en una sartén refractaria o 8 - a 9 pulgadas plato para hornear.
     Rocíe con el almíbar. Divida las nueces y las pasas de uva entre las manzanas, el llenado de las cavidades, y coloque ningún extra en el plato. El punto sobre la manzana con la mantequilla. Hornear hasta que estén tiernos, de 40 a 50 minutos.
     Si se utiliza una fuente de horno, verter el líquido del plato en una sartén. Llevar a ebullición a fuego medio. Cocine hasta que espese ligeramente, de 2 a 3 minutos. Vierta la salsa sobre las manzanas calientes y servir con el helado, si se desea.

Cruce-chocolate Merengues Espresso



Ingredientes

    
2 claras de huevo grandes , a temperatura ambiente
    
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
    
1 cucharadita de polvo de café espresso instantáneo
    
1/4 cucharadita de sal kosher
    
1 pizca de crema de tártaro
    
1/2 taza de azúcar
    
4 oz de chocolate amargo , derretido y enfriado a temperatura ambiente
instrucciones

    
Caliente el horno a 200 ° F.
    
Con una batidora eléctrica, batir las claras de huevo con la vainilla , polvo de café expreso , la sal y el cremor tártaro a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Muy poco a poco ( 1 cucharada a la vez ) venció en el azúcar , aumentar velocidad de la mezcladora a alta y bata hasta que la mezcla tiene picos brillantes.
    
Caiga cucharadas colmadas de la mezcla sobre las hojas de papel de horno forrada , espaciándolos 1 pulgada de distancia.
    
Hornee hasta que esté seco , crujiente, y firme, aproximadamente 2 horas. ( Se hacen los merengues cuando se liberan fácilmente del pergamino. )
    
Apague el horno, mantener abierta la puerta alrededor de ½ pulgada ( usar el mango de una cuchara de madera ) , y dejar que los merengues se sientan dentro de 1 hora. Deslice el pergamino (con los merengues en la parte superior ) en bastidores y dejar enfriar completamente .
    
Pelar los merengues fuera el pergamino , y luego sumergir la parte inferior de cada uno en el chocolate , deje que el exceso se escurra . Colocar sobre hojas de pergamino -alineada para hornear y refrigere hasta que esté el chocolate se endurezca , de 25 a 30 minutos. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.

Peras Escalfadas - postres


Ingredientes

     1/2 botella (1 1/2 tazas) de vino tinto
     1 limón
     1 naranja ombligo, en cuartos
     3/4 taza de azúcar
     De extracto de vainilla 1/2 vaina de vainilla, dividir, o 1/4 de cucharadita
     1 ramita de canela
     5 dientes
     4 peras maduras pequeñas (cualquier variedad), pelados

instrucciones

     En una cacerola pequeña, fuera del fuego, mezcle el vino, el jugo de limón y naranja, 1 de los cuartos de naranja exprimido, el azúcar, la vainilla, la canela, y los clavos.
     Añadir las peras y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, convirtiendo las peras de vez en cuando, hasta que son fácilmente perforadas con la punta de un cuchillo, unos 25 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las peras a platos individuales.
     Retire y deseche el trimestre de naranja y especias. Devuelva el líquido a fuego lento y cocine hasta almibarado y reducido en dos terceras partes, aproximadamente 15 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Vierta la salsa sobre las peras.

Pastel de chocolate sin harina


Ingredientes

    
1 taza ( 2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en pedazos, y más para el pan
    
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar , y más para el pan
    
1 1/4 tazas de crema de leche
    
8 oz de chocolate agridulce picado
    
5 huevos grandes
    
1 taza de azúcar granulada
    
1/2 taza de crema de leche o crema ácida
    
De azúcar 1/ 4 taza de confiteros , y más para espolvorear
instrucciones

    
Caliente el horno a 350 ° F. Engrase con mantequilla una cacerola de 9 pulgadas y espolvorear con cacao en polvo.
    
En una cacerola mediana , caliente la mantequilla con ¼ de taza de crema de leche a fuego medio-bajo hasta que se derrita la mantequilla. Añadir el chocolate y revuelva hasta que se derrita y suave , retire del fuego .
    
En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar granulado , y polvo de cacao ; batir en la mezcla de chocolate.
    
Transfiera la masa a la bandeja preparada y hornee hasta que se infle y establecer , de 35 a 40 minutos. Deje enfriar en el molde durante 1 hora. Pase un cuchillo alrededor del borde de la tarta antes de desmoldar .
    
Con una batidora eléctrica, batir la 1 taza de crema de leche restante con la nata y el azúcar impalpable hasta que se formen picos suaves. Saque el polvo de la torta con azúcar glas y servir con la crema batida.

bayas y crema de coco


Ingredientes

     2 libras de bayas mixtas (como moras y frambuesas)
     De azúcar granulada 2 cucharadas
     2 cucharadas de jugo de limón fresco
     1 taza de crema de leche
     1/2 taza de crema de coco (como Coco López)

instrucciones

     En un tazón grande, mezcle suavemente las bayas, azúcar y jugo de limón.
     Con una batidora eléctrica, batir la crema de leche y crema de coco hasta que se formen picos suaves. Servir con las bayas.

Fool Frambuesa


Ingredientes

     2 tazas de frambuesas
     1/2 taza de azúcar
     1 1/2 tazas de crema de leche

instrucciones

     Colocar las frambuesas en un tazón mediano y ligeramente puré con el dorso de una cuchara grande. Añadir 1/4 taza de azúcar y revuelva suavemente.
     Montar la nata con el azúcar restante a punto de nieve. Incorpore suavemente las frambuesas, dejar rayas en toda la crema.
     Vierta el tonto en copas de postre individuales o cuencos.

Pudding de Vanilla Con salteados Peras

Ingredientes

    
PARA EL PUDÍN :
    
1/3 taza de azúcar
    
1/4 taza de almidón de maíz
    
1/4 cucharadita de sal
    
2 1/2 tazas de leche entera
    
4 huevos
    
2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida ; más 2 cucharadas más ( sin fundir ) para las peras
    
1 1/2 cucharaditas de vainilla
    
De mantequilla 2 cucharadas de sal, derretida
    
PARA LAS PERAS SALTEADAS :
    
2 peras
    
2 cucharadas de mantequilla sin sal
    
2 cucharadas de azúcar
    
de canela en polvo
instrucciones

    
Haga el pudín. En una cacerola mediana , combine 1/3 taza de azúcar , la maicena y la sal. Batir en la leche entera y los huevos hasta que estén bien mezclados . A fuego medio-alto , calentar la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente y cocine durante 1 minuto.
    
Retire del fuego . Batir en la vainilla y la mantequilla derretida . Vierta la mezcla en un recipiente de metal poco profunda y coloque papel encerado directamente sobre la superficie . Refrigere para relajarse , cerca de 1 hora.
    
Preparar las peras. Core y en rodajas finas las peras. En una sartén, a fuego medio-alto , derrita la mantequilla.
    
Saltear las peras en la mantequilla por 3 minutos. Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar y cocine, revolviendo , hasta que el azúcar se convierte en oro , a 3 minutos .
    
Vierta el pudín en copas y parte superior con las peras calientes , espolvorear con un poco de canela en polvo .

Galletas de mantequilla de maní


Ingredientes

     2 tazas de mantequilla de maní cremosa (no la variedad natural)
     De azúcar 1 1/2 tazas granulada
     1/2 taza llena de azúcar morena
     2 huevos grandes
     2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
     2 cucharaditas de extracto de vainilla
     1/2 cucharadita de sal kosher

instrucciones

     Caliente el horno a 350 ° F.
     Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla de maní y azúcar a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso, de 2 a 3 minutos. Reduzca la velocidad a baja y batir los huevos, bicarbonato de sodio, la vainilla y la sal.
     Rollo acumulando cucharadas de la masa en bolas y lugar en las hojas de papel de horno forrada, el espaciamiento de ellos 2 pulgadas de distancia. Con un tenedor ligeramente enharinada, presione la masa a un grosor de pulgadas, lo que hace un patrón entrecruzado en la parte superior de cada galleta.
     Hornee, rotando las bandejas para hornear la mitad, hasta que los bordes se fijan, de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar un poco en la bandeja del horno, luego se transfieren a bastidores de alambre para enfriar completamente. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días.

Mango y anillo de coco



Ingredientes

     aceite de canola para el molde de gelatina
     2 mangos maduros, pelados y fosas removidas
     1 cucharadita de jugo de limón fresco
     1 taza de crema de leche
     1/2 taza de crema de coco
     3 claras de huevo grandes
     1/3 taza de azúcar

instrucciones

     Engrase ligeramente el interior de un molde de gelatina o línea de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel plástico. Coloque los mangos y el jugo de limón en un procesador de alimentos y el puré hasta que quede suave. Extender uniformemente sobre el fondo del molde preparado y reservar.
     En un tazón grande, con una batidora eléctrica, batir la crema de leche y crema de coco hasta que se formen picos suaves. Refrigere hasta que esté listo para usar. En otro tazón, bata las claras de huevo y el azúcar a punto de nieve. Incorpore suavemente las claras de huevo en la crema batida hasta que esté bien combinada. Difundir de manera uniforme sobre el puré de mango, cúbrase, y congelar durante la noche.
     Sacar de la sartén, desechando la envoltura de plástico, si se utiliza. Slice y servir. (Nota: Debido a que los huevos en esta receta no se cocinan, se corre el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.)

Macarrones de almendras

1 paquete de 14 onzas de coco rallado endulzado
     1 taza de almendras rebanadas
     3/4 taza de azúcar
     1 cucharadita de ralladura de limón
     1/4 cucharadita de sal kosher
     4 claras de huevo grandes

instrucciones

     Caliente el horno a 325 ° F. En un tazón grande, combine el coco, las almendras, el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Mezclar las claras de huevo.
     Caiga montículos de la mezcla (cada uno equivalente a 2 cucharadas) en 2 hojas de papel de horno forrada, el espaciamiento de ellos de 1 ½ pulgadas de distancia.
     Hornee, interrupción la bandeja del horno a medio camino, hasta que los bordes empiecen a dorarse, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar un poco en las bandejas, luego traslado a bastidores de alambre para enfriar completamente.
     Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.

Ice Cream Rociados con expreso

Ingredientes

     2 cucharadas de café espresso instantáneo
     Helado de vainilla 2 pintas
     2 cucharadas de chocolate oscuro, finamente picados

instrucciones

     Hierva 1 taza de agua. Vierta el café en una taza de medir de vidrio y agregar el agua caliente. Revuelva hasta que se disuelva.
     Sacar el helado en 8 tazones, vasos o tazas de té. Espolvorear con el chocolate y verter el café en la parte superior. Sirva inmediatamente.

Fácil Arroz con Leche

Ingredientes

     2 tazas de arroz instantáneo (como Minute Rice)
     1/2 taza de helado de vainilla
     1/2 cucharadita de canela en polvo, además de más para adornar (opcional)

instrucciones

     Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Destape, agregue el helado y canela, y revuelva.
     Divida el pudín entre cuencos individuales y la parte superior con canela adicional, si se desea. Sirva caliente oa temperatura ambiente.

Ollas de chocolate





Ingredientes

     2/3 taza de azúcar granulada
     2 cucharadas de fécula de maíz
     1/8 cucharadita de sal kosher
     3 tazas de leche entera
     4 yemas de huevo grandes
     1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
     6 oz de chocolate agridulce picado
     1/2 cucharadita de polvo de cacao sin azúcar

instrucciones

     En una cacerola mediana, combine el azúcar, la maicena y la sal. Añadir 1/3 taza de la leche, revolviendo hasta formar una pasta suave. Batir las yemas de huevo y la leche restante.
     Cocine la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula hasta que espese, 12 a 15 minutos (no deje que hierva). Retire del fuego.
     Agregue la vainilla y el chocolate, revolviendo hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Vierta la mezcla en ocho moldes de 4 onzas, vasos, o tazas de té. Refrigere, cubierto, hasta que se enfríe, al menos 2 horas y hasta 2 días. Espolvorear con el cacao en polvo antes de servir.